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• 內鍋採不沾內膽好清洗


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下面附上一則新聞讓大家了解時事

柚子泡湯、柚子入菜　宜蘭飯店搶中秋商機
馬上就要中秋連假了，飯店以及旅遊業者紛紛推活動，希望搶客，在宜蘭有溫泉飯店推柚子湯，還有柚子相關的料理，而在信用卡刷卡購物回饋嘉義則是找國宴主廚運用舊酒廠的高粱、竹葉青和烏雞酒製作辦桌菜，而新北以及基隆也有相關應景活動，希望民眾有吃又有玩。


一邊泡湯一邊還有滿滿的柚子相伴，中秋節，飯店業者應景推柚子湯，溫泉水往身上潑，裡頭不只有柚子，還添加柚子精油。

飯店業者副總林君恆：「用那個當令季節的柚子，來入湯放在溫泉湯裡面，讓各位來泡湯這樣。」

中秋節除了吃柚子，當然少不了月餅。


飯店廚師：「這樣子包一顆起來，小月餅。」

用在地的三星蔥，當餡料製作月餅，另外一家飯店業者，則是把柚子入菜，除了沙拉，還有海鮮卷，炸的金黃外皮裡，包著新鮮的柚子以及海鮮，而在嘉義則是請來國宴主廚設計，中秋夜宴，運用嘉義舊酒廠的高粱、竹葉青和烏雞酒，製作10道辦桌菜。


妳一口我一口，情侶互相餵雞排，後面配著河景，新北市交通局，推出藍色公路夜航，中秋不只烤肉吃月餅，還能搭船出去，吃雞排看夜景，航行在淡水河上。

除了船隻，淡海輕軌限時活動也推出打卡景點，想到中秋節，就想到月亮，淡海輕軌跟有漂浮月球找月兔，跟阿姆斯壯登陸月球，讓民眾搭輕軌還可以拍美照，中秋節連續時尚商品介紹假期，各地推活動吸引人潮。

 年關大掃除必備！天然去汙四寶無毒安心又乾淨

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【早安健康／王明勇（食療養生專家）】

天然清潔劑DIY？清潔劑的分類有哪些？

一、依清潔劑的酸鹼性程度

1. 鹼性清潔劑：水管疏通劑大多為鹼性（如通樂成分含有氫氧化鈉）；而廚房清潔劑則是中性偏鹼。
2. 酸性清潔劑：適合清除廁所的尿垢、水垢和皂垢，故洗浴廁、磁磚的清潔劑多為酸性。
3. 中性清潔劑：安全性最高，對清潔材質的傷害也最小，適用範圍較廣。包括餐具、水果、人體及地毯上的污垢都適合。

二、依清潔劑的成分分為「氯系清潔劑」及「氧系清潔劑」

1. 含氯的清潔劑包括氯系馬桶清潔劑及一般常用的氯系漂白水。與含鹽酸成分的清潔劑混合使用會產生毒氣，威脅人類健康。如需使用氯系清潔劑，一定要在通風良好的場所使用，並搭配使用口罩及手套。
   
   
2. 氧系的清潔劑一般常用的如：雙氧水漂白劑，因這些氧系清潔劑發生化學反應後會變成水氣，不會危害人體，故建議消費者多選用氧系清潔劑。

環保安心清潔天然四寶： 小蘇打粉、肥皂液、白醋、水

冰箱大掃除注意事項：

1. 不要使用任何清潔劑擦拭
2. 用溼布沾小蘇打粉擦拭冰箱內部
3. 冰箱內所有可拆卸部份，都要拿下來清洗
4. 門邊的磁條若發霉或髒了，可用牙刷蘸點牙膏輕刷局部，再用乾淨的濕布擦拭乾淨

到底合成洗劑有什麼可怕成分？

• 介面活性劑（烷基或醇基）
• 磷酸鹽﹙磷﹚
• 甲醛（啤酒含甲醛事件:致癌物）
• 化學合成物質（三乙醇胺、硫酸 、丙烯腈、阿摩尼亞、石油腦、石油提煉物、鹽胺、甲烷…強毒性之化工原料…）
• 螢光漂白增艷劑、芳香劑、發泡劑

下一頁教您自製天然清潔劑環保又安心！

天然清潔劑DIY

小蘇打水

用途：弱鹼性物質，又稱碳酸氫鈉或重碳酸鈉；鹼性具有中和酸性油污、消除臭味、軟化水質等作用。可以清潔酸性污垢：

• 廚房的爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗碗槽、壁面。
• 浴室的洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁。
• 冰箱邊條、外殼、冷藏槽、洗衣機槽。
• 衣袖、領口、梳子、地毯。

方法：到商店購買食用級的小蘇打粉，用兩大匙的小蘇打粉加上500C.C的水，攪拌均勻後即為小蘇打水。

白醋水

用途：弱酸性物質，有消毒、殺菌、防黴作用。可以清潔鹼性污垢清洗下列物品：

• 廚房的爐子、壁面、料理台、洗碗槽、水龍頭、玻璃杯、茶杯微波爐、烤箱。
• 冰箱外殼、邊條、冷藏槽、洗衣機槽。
• 浴室的洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁。
• 方法：到商店購買白醋，用1:5的水稀釋後即為白醋水。

肥皂水

用途：鹼性物質，含有界面活性劑成分，具有去除油污或灰塵等酸性污垢作用。可以清洗下列物品：

• 廚房的爐子、料理台、碗盤、杯子。
• 用肥皂水噴濕衛生紙或紙巾，貼在充滿油垢的瓷磚上，靜置一晚，可吸附髒污。
• 將肥皂水噴灑在抽油煙機後，油污可隨著水滴下來，再予以清洗。

方法：

1. 到商店購買液體肥皂，將兩大匙倒入十五公升的清水攪拌後製成。
2. 用剩下的小肥皂塊集中泡入清水中。

檸檬酸或酸性果汁

用途：酸性物質可以去除水垢、茶垢等鹼性污垢，具有中和、溶解、洗淨、柔軟等作用。可以清潔鹼性污垢：

• 水杯、茶杯、咖啡杯或盤子。
• 水龍頭或玻璃容器
• 馬桶、尿斗、木質家具。
• 加入排水管或洗碗槽內去除污垢。

方法：在藥局或化工行購買檸檬酸，或將檸檬擠約一杯檸檬汁的份量，跟小蘇打粉、醋、混合成糊狀或液狀。

洗米水、煮麵水、果皮都別丟！下一頁公開更多清潔好物用途

洗／泡過米的水和煮麵水

用途：洗完米或浸泡過米的水，不要倒掉，可以存放起來當清潔劑。可以清洗下列物品：

• 洗碗、玻璃杯、茶杯、盤子、茶具、水壺。

柑橘類水果皮

用途：橘子皮富含橘皮精油，可拿來保養皮革家具，擦拭家具。可以清洗下列物品：

• 廚房的爐子、烤箱、料理台、微波爐、洗碗槽、壁面、冰箱。
• 柑橘皮清潔劑非常萬用，針對重汙、油漬也沒問題。

方法：

1. 取5顆橘子皮或檸檬皮、75%濃度的酒精500cc，將橘子皮或檸檬皮及酒精裝入容器中；注意浸泡時，酒精必須蓋過橘子皮。
2. 放置2天後打開容器，取其橘皮清潔劑倒入噴瓶中，即可使用。想要增強去汙力，可再加入1匙小蘇打粉。

蔬果環保酵素清潔劑

用途：利用酵素分解可以清洗下列物品

• 廚房的壁面、爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗碗槽。
• 浴室的洗手槽、水龍頭、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁。
• 冰箱邊條、外殼、冷藏槽、洗衣機槽。
• 碗盤、水杯、茶杯、咖啡杯或盤子。
• 馬桶及寵物。
• 加入排水管或洗碗槽內去除污垢。
• 放入噴霧瓶，可以當除臭劑，酵素與水的比例1:50。

材料：1公斤黑糖（也可用黃糖或蜜糖取代）、3-4公斤水果或葉菜（柑橘類果皮、蔬菜葉）、10公升清水。

方法：

1. 把適當比例的黑糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入蔬果廚餘。
2. 在容器內留兩成空間，避免酵素發酵時產生氣體，溢出容器，將容器蓋上，無須蓋緊。
3. 若使用窄口容器（如礦泉水瓶），必須每日打開瓶口泄放氣體，以免瓶子撐破；寬口容器則因氣體會自然被擠出，較無上述問題。
4. 不時攪拌，讓浮在表面的蔬果能浸在液體中。大約3個月後就可以使用，發酵越久越好。

作者介紹：王明勇， 台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。 台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師等。 、

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氣候變異不可逆轉　農漁養殖用科技找出新活路
全球氣候變異，極端強降雨、寒害或熱浪高溫的地球環境，都讓農漁養殖業的挑戰愈來愈艱難。為了打造穩定的生長環境，現在有不少科技人善用大數據、物聯網和人工智慧等高端技術，透過經驗數據化、趨勢監控、病害預警等機制，幫農漁民挑選抗病品種、控制變因、加速收成，目前已明喜看到成效。


每天清晨5點起床巡池，把數公頃的魚塭通通檢查一遍，郭言良才去公司上班。

環境控制的傳統方法，是在水下布置餵食網，如果2小時內，白蝦的飼料沒吃完，代表餌料放太多，可能浪費又影響水質。成大機械所畢業、今年39歲的郭言良，是台江地區養殖戶第三代，他不只在知名半導體大廠工作，還跟著學長顏榮宏研發養殖漁業專用軟體，用大數據養白蝦。

台江生技公司總經理顏榮宏：「牠都有進料，牠都有吃進去，都沒斷料，這個整個肝胰系統，是不是有呈一個風箏狀(代表健康)。」

拿起手機喀擦喀擦，郭言良可不是在捕捉美景，養出肥美白蝦的小撇步，就是每天拍下池水顏色和水尾，幫魚塭寫日記。

科技漁夫郭言良：「隔了兩三天沒有去看，或者是一段時間發現，(水色)怎麼好像都差不多，但是其實裡面，已經在產生變化了都不知道，我只要有手機可以拍照，因為它只是去本月優惠做水的顏色，三原色去把它做分離掉之後，然後去看紅綠藍這三條線的水色變化這樣。」

台江生技公司總經理顏榮宏：「水尾就是這個水車在打的時候，它會拖一條很長條的蛋白質沫，那這個蛋白質沫，如果愈拖愈長呢，表示底下的有機質就愈來愈多，那表示它有機質分解的速度，是一個固定的模式，那這樣水下的生物，也不會因為有機質太多，然後有毒氣體的增生造成牠的不適。」

平時魚塭的水色有綠有紅、深淺不一，然而南部夏日炎炎，有利水中細菌繁殖、藻類生長，如果池水變色，代表水底累積有機物質，魚蝦容易染病、大量死亡，郭言良使用的APP，不用裝設高價感測器，只要把水色和水尾即時影像，上傳雲端、進入伺服器，抽離色彩、剩下藍綠紅三原色後，會轉化出數據、形成趨勢，再回傳使用者手機，邊緣運算技術或許進入門檻不高，但最具價值的，就在後台專家諮詢。


台江生技公司總經理顏榮宏：「當藍色的曲線是往下的，表示這個水質即將要有問題，要變壞，那未來這個大數據，都可以透過機器人的自動判讀，會給你一個提醒或一個警示說，告訴你現在這時候你水車要多開，或者是要換水，或者微生物製劑要多加，或者是飼料要減少。」

同樣接下祖傳養殖事業的顏榮宏，發揮生技碩士專長，耗費4年開發APP，軟體上線2年來，已有56處養殖池加入，未來做到AI應用後，還能疫病示警，甚至打破地域侷限。

位於台灣最南端的屏東縣，有處研究香蕉的秘密基地，全球超過1千個品種，其中200多種，飄洋過海來到台灣。

台灣香蕉研究所所長趙治平：「就有這個所謂什麼美人蕉啦、蛋蕉啦你看它都是瘦瘦細細的。」

來自世界各地，外型千姿百態，香蕉不只能當水果吃，全球7成以上國家，更把香蕉當主食，重要性僅次於稻作、小麥和玉米。成立超過50年的台灣香蕉研究所，在屏東打造種原庫，長期鑽研黃葉病防治，學術地位國際數一數二。

台灣香蕉研究所所長趙治平：「因為很多土壤病害啊，黃葉病就3C那買最便宜是土壤病害，然後這個，比方說你天氣熱的時候，那個地面也會傷害到它的發育，(土壤)經過人工消毒，高溫消毒滅菌，然後這個再加上合適的一個，土滿額免運壤的養分的配方。」

黃葉病等於香蕉的世紀絕症，隨著地球發高燒，植物病害、產量異常的狀況時有所聞，尤其香蕉是大宗作物，全台種植面積1萬6千公頃，如何透過挑選抗病品種，打造溫室防風，以及土壤滅菌、架空種植風險，是一大難題。

品改暨種苗培育組研究員黃世宏：「黃葉病是一個土壤真菌嘛，那你如果說土地裡面有些黃葉病菌，那你澆水的話，孢子就跑上來嘛，所以這苗還沒種到田裡面，就已經可能被感染了，那架高它的一些好處就是說，除了可以避免一些病害，另外它比較通風，我們植株的話在這裡面根系的發育，也都會相對地都會發育得很好啊。」

來到種苗培育區，裡頭的溫溼度、光線，都能藉由系統自動控制，香蕉研究所與光電能源系統廠大同，聯手打造種苗智慧馴化溫室，把香蕉的下一代顧得頭好壯壯。

品改暨種苗培育組研究員黃世宏：「一般情況下，育苗大概4個禮拜啦，那以我們有這些控溫的設施，大概可以變成3個禮拜就出苗，這樣等於是說我們的效率就增加嘛。」

往年供苗期，多在11月到隔年3、4月，不過冬天容易寒害，農民只能延後種植、集中夏季收穫，最後產銷失衡、價格低落，科技溫室不只讓蕉苗，一年四季穩定產出，產量更有效增加25%。


大同公司家電事業部經理郭洲獎：「它遮蔭的情況下光線會比較弱，那溫度高所以它會有徒長的情形，那這個時候我們會在遮蔭的時候，會開特殊波長的光去讓它不要徒長，所謂徒長就是說它就是抽很長，然後瘦瘦的，這樣的種苗會比較不健康。」

6年多前投入植物工廠的大同公司，培養出一批農業人才，他們把機電、太陽能與馬達做到系統整合，搶攻設施農業商機。

大同公司家電事業部處長李文顯：「它負責偵測自動溫室裡面的溫度跟濕度，那提供數據到我們的後台，做一些數據的蒐集跟分析，它溫度低於到16度的時候，我們後面的加溫器就會啟動，當它溫度超過35度的時候，我們的風扇水牆就會做啟動。」

手機遠端遙控是必備功能，蒐集各種感測數據，進行邏輯分析，透過天窗、遮蔭、加溫器、噴霧、循環風扇或水牆自動控制，打造100分的生長環境，也成功幫台灣蕉苗搶外銷訂單。

文化大學大氣系副教授兼主任曾鴻陽：「那麼多的氣象衛星它在做什麼，那當然它也希望透過這些衛星的監測，把這種科技的成果落實到民生，大氣環境的變化，包含土壤跟大氣裡面化學成分的變化，看我們能不能夠去事先能夠瞭解，這種台灣可能會面對的氣候的改變，會是什麼型態的出現。」

全球氣候變異，趨勢難以逆轉，運用科技防災、減災和育種，讓台灣農漁業看到新契機。

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